Книга о вкусной и здоровой пище (1952 год). Первые блюда

 


Книга о вкусной и здоровой пище (1952 год). Первые блюда

Щи, борщи, рассольники, лапша, солянка, гороховые, фасолевые, грибные супы, харчо, щурпа, чихиртма, суп на томатном соке




- Что же приготовить на первое? – размышляет советская хозяйка, листая «Книгу о вкусной и здоровой пище».  - Такое разнообразие, прямо глаза разбегаются...
Сварю-ка щи!.. Да, но какие? Из свежей капусты или из квашеной? А может, купить капусту заморскую – цветную или брюссельскую? Или сварить зеленые щи – из щавеля, шпината, крапивы?...














 Или всё-таки борщ?.. украинский. Или, для разнообразия, грибной с черносливом.  Борщ – хорошая идея. 








Но рассольник  - тоже идея неплохая.   Можно с почками или с рыбой.  Или солянку рыбную... или мясную сборную





Для солянки нужны маслины. Ну, это не проблема. В любом гастрономе. И зелень любая круглый год - пожалуйста! - и свежая, и консервированная. 






Или приготовить лапшу домашнюю на мясном бульоне...



Или гороховый супчик с копченостями... вкусный... а фасолевый еще вкуснее...






Всё бы хорошо, да только бобовые надо замочить предварительно. Что-нибудь побыстрее...
Вот, например, картофельные супы -  раз, два  - и готово. И вкусно, и полезно. И сколько разных супов из картофеля!.. И с овощами, и с вермишелью, и с крупой, и с грибами...







Что же выбрать?! Может быть, харчо? Нужна грудинка, лучше баранья. Не проблема - в мясном отделе широкий выбор... Мясо на любой вкус. 



 Так... А это что такое?!



Чи-хир-тма. Ух ты! Надо попробовать... Или всё-таки харчо?.. Или этот, как его... боз-баш. Решено: варим бозбаш. 



А впрочем,  вот ещё интересный рецепт: холодный суп из томатного сока. Да, интересно... Попробовать бы... 



Правда, помидоров еще нет, не созрели... Не беда: в любом гастрономе есть томатный сок отличного качества.


Надо бы остановиться на этом супе... Но вот ещё интересный рецепт: блюдо восточное, называется шур-па. Хорошо бы попробовать эту шурпу.



Хозяйка листает вкусную книжицу. Рецепты один другого лучше...
Да, хорошо питаются советские люди, потому что.. см. цитату

 


Вот здесь про салатики