Книга о вкусной и здоровой пище (1952 год). Первые блюда
Щи, борщи, рассольники, лапша, солянка, гороховые, фасолевые, грибные супы, харчо, щурпа, чихиртма, суп на томатном соке
- Что же приготовить на первое? – размышляет советская
хозяйка, листая «Книгу о вкусной и здоровой пище». - Такое разнообразие, прямо глаза
разбегаются...
Сварю-ка щи!.. Да, но какие? Из свежей капусты или из квашеной? А может, купить капусту заморскую – цветную или брюссельскую? Или сварить зеленые щи – из щавеля, шпината, крапивы?...
Сварю-ка щи!.. Да, но какие? Из свежей капусты или из квашеной? А может, купить капусту заморскую – цветную или брюссельскую? Или сварить зеленые щи – из щавеля, шпината, крапивы?...
Но рассольник - тоже идея неплохая. Можно с
почками или с рыбой. Или
солянку рыбную... или мясную сборную
Для солянки нужны маслины. Ну, это не проблема. В любом гастрономе. И зелень любая круглый год - пожалуйста! - и свежая, и консервированная.
Или приготовить лапшу домашнюю на мясном бульоне...
Или гороховый супчик с копченостями... вкусный... а
фасолевый еще вкуснее...
Всё бы хорошо, да только бобовые надо замочить предварительно. Что-нибудь побыстрее...
Вот, например, картофельные супы - раз, два - и готово. И вкусно, и полезно. И сколько разных супов из картофеля!.. И с овощами, и с вермишелью, и с крупой, и с грибами...
Что же выбрать?! Может быть, харчо? Нужна грудинка, лучше баранья. Не проблема - в мясном отделе широкий выбор... Мясо на любой вкус.
Так... А это что
такое?!
Чи-хир-тма. Ух ты! Надо попробовать... Или всё-таки харчо?..
Или этот, как его... боз-баш. Решено: варим бозбаш.
А впрочем, вот ещё
интересный рецепт: холодный суп из томатного сока. Да, интересно... Попробовать
бы...
Правда, помидоров еще нет, не созрели... Не беда: в любом гастрономе есть
томатный сок отличного качества.
Надо бы остановиться на этом супе... Но вот ещё интересный
рецепт: блюдо восточное, называется шур-па. Хорошо бы попробовать эту шурпу.
Хозяйка листает вкусную книжицу. Рецепты один другого
лучше...
Да, хорошо питаются советские люди, потому что.. см. цитату
Да, хорошо питаются советские люди, потому что.. см. цитату
Вот здесь про салатики